Yemeklerin böylesi lezzetli olmasında ise insanların kendi emeği ile yaptığı ürünleri yemeklerine kullanmalarıdır. Örneğin: Salçası, dolması, biberi, baharatı vb. Ürünleri ile  gastronomi kenti Anadolu'nun her yerine açılmaya devam ediyor. 

Bu lezzet saçan, damaklarda iz bırakan lezzetlerinden birisi de "Antep Tava" dır. Antep tava çeşitli sebzelerin karışımı ile ortaya çıkan yemektir. Özellikle acil bir misafir geldiğinde pratik olarak yapılan bir yemektir. Fırında pişmesi ise tamamen işinizi kolaylaştırmaktadır.

Malzemeler:

• 1 kg tavukgöğsü ya da et tercihe göre kullanabilirsiniz.
• 5 adet patates 
• 3 adet sivri biber (acı veya tatlı kendiniz ayarlayabilirsiniz.)
• 2 adet kapya biber
• 3 veya 4 tane domates 
• 3 adet mor soğan 
• 6 veya 7 diş sarımsak
• 2 adet patlıcan 

Sosu İçin Malzemeler:

• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 veya 2 su bardağı ılık su (fırınınızın su çekme kapasitesine göre ayarlayabilirsiniz.) 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı kimyon 
• 4 diş rendelenmiş sarımsak 

Hazırlanışı:

• Patatesi soyarak elma dilimi şeklinde doğrayalım 
• Patlıcanı alacalı şekilde soyarak, küp küp olacak şekilde doğrayalım.Bir kenarda tuzlu suda bekletelim. 
• Soğanımızı da iri şekilde doğrayalım ve tepsimize ekleyelim, diğer taraftan sarımsağımızı rendeleyelim ve ekleyelim. 
• Sosun hazırlanması için de ılık suda öncelikli olarak salçamızı çözdürelim. Üzerine zeytinyağı ve baharatları ekleyerek karıştırıp harmanlayalım. 
• Fırın tepsimize yağlı kâğıt serelim. Üzerine sebzelerimizi ekleyerek onların da üzerine sosu gezdirelim. Ve bunları güzelce harmanlayarak karıştıralım. 
• 230 derecede fırınımızı alt ve üst ayarda çalıştıralım. Fırınımızın ortasına koyarak pişirelim. 
• Fırınınızın derecesi fırından fırına değişeceği için derecesini ona göre ayarlayabilirsiniz. 
• Yaklaşık 1 saat kontrollü bir şekilde pişirdikten sonra yemeğimizi kapatalım.Üzeri kızarmış bir şekilde olunca daha lezzetli olacaktır. Sıcağı geçip dinlendikten sonra yemeğimiz servise hazır. Şimdiden afiyet olsun. 

Servis Önerisi:

Antep tavanızı misafirinize servis etmek için  yanına en iyi gidecek yemek pirinç pilavıdır. Çorba çeşidi olarak da mercimek çorbası yakışacaktır. Daha sonra turşu, ayran, salata da koyarak sofranızı çeşitlendirebilirsiniz. 

Püf Nokta:

Ayrıca püf nokta olarak da son dakikaya bırakıp hazırlamak istemezseniz yemeğinizi önceden harmanlayıp karıştırarak üzerini de streç ile kapatarak dolaba kaldırabilirsiniz. Yemeği ne zaman pişirmek isterseniz o zaman çıkarıp direk fırına verebilirsiniz. Antep tavayı her zaman evinizde bulunan malzemeler ile kolaylıkla istediğiniz her zaman yapabilirsiniz. Ayrıca birçok sebzeleri, besin grubunu bir arada bulundurduğu için de oldukça farklıdır.