Ekşili Köfte Tarifi İçin Gereken Malzemeler

Köftesi için

• Yarım kilo orta yağlı kıyma

• Bir orta boy soğan

• Yarım çay bardağı pirinç

• Yarım çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• Yarım su bardağı su

• Yarım çay kaşığı pul biber

Köftenin Diğer Malzemeleri İçin Gerekenler

• • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

  • 1 diş sarımsak

  • Bir tane patates

  • Bir tane havuç

  • Bir yemek kaşığı domates salçası

  • 8 bardak su

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Bir çay kaşığı kekik

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi İçin Gereken Malzemeler

• 1 tane yumurta

• Bir tane limonun suyu

• 3 yemek kaşığı yoğurt

Ekşili Köftenin Püf Noktası

Sebzeler ve köftelerin boyutları eşit miktarda olmazsa aynı anda pişme gerçekleşmeyecektir. Dilediğiniz boyutta hazırlayabilirsiniz, ancak pişme sürelerinin farklılık göstereceği göz önünde bulundurmak gerekir. İsteğe göre sebzeleri de köfteyi de küçük boyutlarda hazırlayın.

Terbiyeli olarak hazırladığınız ekşili köfte tarifinin sırrı limon suyunun bol olması, köfte ile sebzeleri eşit boyutlarda hazırlamaktır. Hem köftemiz tam kıvamında olacak hem terbiyeniz tutacaktır. Şimdi ekşili köfte evde tam kıvamında yapılabiliyor. Bugün ne pişirsem diye düşündüğünüz her anda sofranıza davet etmeyi tavsiye ediyoruz.

Ekşili Köfte Tarifinin Yapım Aşamaları

Köfteyi hazırlamak için kıyma, yıkanmış suyu süzülmüş pirinç, rendeleyip suyunu sıktığınız soğan, tuz, pulbiber, karabiberi bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice karıştırdıktan sonra yoğurun. Köfte harcından parçalar alarak misket büyüklüğünde köfteler yapın. Bir tepsiye unu serpin ve köfteleri una bulayın. Kabuğunu soyduğunuz patates ve havucu küçük küpler şeklinde doğrayın.

Tencereye ayçiçek yağını koyun ve bir süre ısındıktan sonra havuç, patates ve ince dilimlenmiş olan sarımsağı ilave ederek kavurun. Sebzeler hafifçe kavurup renk değişimi başlayınca salçayı ilave edip ve 2 3 dakika daha orta kısık ateşte kavurma işlemine devam edin. Üzerine suyu ilave ettikten sonra, kısık ateşte kaynayana kadar kapağı kapalı şekilde pişirin.

Kaynamaya başladıktan sonra baharatları ilave edin ve karıştırın. Kaynamış olan sebzeli ve salçalı suya misket şeklinde hazırladığınız köfteleri bir bir bırakın. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye devam etsin. Bu esnada terbiyesi için yumurta sarısı, yoğurdu, limon suyunu bir kasede çırpın. Köfteler pişip şiştikten sonra sebzelerinde pişme kıvamını kontrol edebilirsiniz.

İkisi de pişmişse suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ilave edin karıştırın. Daha sonra tencereye yavaş yavaş ve karıştırmaya devam ederek terbiyeyi ekleyin. Yemeği kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz.